Polenul este un praf marunt de culoare galbenă care se găsește pe staminele plantelor. Acest polen este cules de albine, amestecat cu puţin nectar şi sucuri digestive pentru a forma un grăunte care se prinde de picioarele albinelor, după care este transportat în stup. Apicultorii Cu Pasiune folosesc un dispozitiv ingenios, iar la intrarea în stup, se aşează un grătar prin care albinele se strecoară pentru a ajunge în stup, iar o parte din polenul cules de albine se desprinde de pe piciorușele lor şi cade într-un recipient aflat sub respectivul grătar. La sfârşitul zilei, se colectează de la fiecare stup, după care, pentru ca produsul să nu se altereze şi să îşi păstreze prospeţimea, este depozitat în congelator, la temperaturi între -5 şi -15 grade Celsius